Ernährung zur Entlastung des Bindegewebes. Südeuropäerinnen leiden häufiger als Frauen in nördlichen Breitengraden unter starker Cellulite. Den Grund haben Wissenschaftler auf ihrem Speiseplan ausgemacht: Im Norden wird viel Fisch und Obst gegessen, in südlichen Gefilden mehr Teigwaren (säurebildend) und Fleisch (tierisches Fett). Die einfachste Formel heißt: tierische Fette und säurebildende Lebensmittel streichen und durch basische ersetzen.

Verzichten sollten Sie auf: Weißmehl (z.B. Nudeln, Brot, Kuchen), polierten Reis, Konserven, Fertiggerichte, Butter, Linsen, Erbsen, Milchprodukte wie Käse (v. a. Parmesan, Mozzarella) oder Quark, gesüßte Säfte, Alkohol, Kaffee und Süßigkeiten. Schwelgen Sie dafür lieber in: Kartoffeln, Vollkorn, Tomaten, Zucchini, Spinat, Karotten, Blattsalaten, frischen Kräutern, kaltgepressten Ölen, Kefir, Jogurt, Buttermilch, Kräutertees und Mineralwasser.

Wenn der Heißhunger kommt: statt Milchschokolade dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil (mind. 60 Prozent) auf der Zunge zergehen lassen. Kakao enthält Antioxidantien, die das Bindegewebe schützen. Um die kollagenen und elastischen Fasern, aus denen das Bindegewebe besteht, wieder aufzubauen, braucht es allerdings noch ein paar Extras. Vor allem Vitamin C, Zink (Katalysatoren für die Kollagensynthese) und Aminosäuren (die Bausteine der Faserketten).

Perfekte Snacks sind daher die rote Meeresalge Dulse und die grüne Nori (wird für Sushi verwendet). Sie enthalten anderthalbmal so viel Vitamin C wie Orangen, sind reich an B1, B2, B6, E, Niacin, Betacarotin, Eisen, Jod, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Selen, Zink und liefern Phytohormone, Kohlenhydrate und alle essenziellen Aminosäuren. Bei Nahrungsergänzungsmitteln achten Sie auf Zink (50 mg täglich), Vitamin C (1000 mg) und die Aminosäuren Prolin, Lysin, Arginin und Methionin.