Das Ziel: Die mit Vitaminen, Mineralstoffen oder anderen Zusätzen aufgemöbelten Lebensmittel, knallbunt verpackt und mit futuristischen Namen, sollen einen zusätzlichen Nutzen für die Gesundheit bringen. Ob die funktionellen Lebensmittel wirklich helfen, ist wissenschaftlich allerdings nicht bewiesen. „Wissenschaftler haben noch keine ausreichenden Erkenntnisse, ob der Verbraucher wirklich einen Nutzen davon hat“, so Axel Preuß, Vorsitzender der Lebensmittelchemischen Gesellschaft.

So oder so: Die Entwicklung in Sachen Designer-Food geht weiter. Wir haben für Sie zusammengetragen, was sich die Lebensmittelforscher in letzter Zeit so alles haben einfallen lassen.

Saft stärkt die Knochen