Was steckt drin in der dunklen Bohne? Das wissen die wenigsten. Wir haben für Sie nachgeforscht. Das Ergebnis: Etwa ein Drittel der Substanzen konnten von den Forschern noch nicht endgültig entschlüsselt werden. Die übrigen Inhaltsstoffe setzen sich folgendermaßen zusammen:

Scheinbares Eiweiß: 9 Prozent
Scheinbare Kohlenhydrate: 24 Prozent
Fette und Lipoide: 13 Prozent
Säuren: 4,5 Prozent
Koffein: 1,2 Prozent
Nicotinsäure: 0,02 Prozent
Mineralstoffe: 4 Prozent
Wasser: 2,5 Prozent
Flüchtige Aromastoffe: 0,1 Prozent